Här bjuder Jocke Schumuul, jägare och hemmakock på ett av sina favoritrecept: Dovhjortswrap. Upptäck och läs också hela vår artikel om Jocke, livet som familjefar, jägare och hur han inspireras att tillaga sitt eget vilt.

Möt familjemannen och jägaren Joakim Schmuul. Joakim tog jägarexamen 2018 och för honom har det blivit en livstil som han gärna delar med sin familj och via sitt instagramkonto j.s_jakt. Också här möts vi av hans brinnande intresse för mat i kombination med vilt. Och vi är lyckligt lottade som får ta del av smakfulla recept av familjens favoritvilt: Dovhjort.

"Dovhjort a lá Schmuul" med smakrika tillbehör som får det att vattnas i munnen. När jag ska laga lite festligare måltid så väljer jag att göra en Dovhjorts tournedos av innanlår, berättar Jocke. Personligen tycker jag att innanlåret är en fantastisk mör och god styckningsdetalj som passar perfekt när man vill lyxa till det.